幾縷涼爽的秋風，吹散了酷暑的炎熱。白露節(jié)氣是秋季由熱轉(zhuǎn)涼的轉(zhuǎn)折點，有“白露身不露”之說，也是農(nóng)活比較忙碌的時候。

　　它是秋天的第三個節(jié)氣，表示仲秋時節(jié)的開始。在漫長的時光中，人們摸索出一套適應節(jié)氣特點的生活、飲食方式，在此時有飲“白露茶”、吃鰻魚、吃龍眼等諸多習俗。

　　白露是反映自然界氣溫變化的重要節(jié)令，其到來意味著暑天的悶熱基本結(jié)束。節(jié)氣至此，白天的氣溫相對較高，水汽蒸發(fā)，但太陽落山后，氣溫下降得比較快。夜里，空氣中的水汽遇冷凝結(jié)為小水滴，附著在樹葉、草葉或者花瓣上，晶瑩剔透。

　　在古人的認知中，以四時配五行，秋天屬“金”，金色白，所以以其來形容秋天的露水。進入白露節(jié)氣后，冷空氣往往分批南下，這也會在一定范圍內(nèi)導致降溫。白露時節(jié)，涼爽的秋風降低了溫度，但也帶走了空氣中的水分，這種特點稱為“秋燥”。

　　說到白露的物候特點，正如《禮記》所云：“涼風至，白露降，寒蟬鳴�！彪S著進入深秋，萬物逐漸蕭落，這是熱與冷交替的時節(jié)。反映在植物上，就是草木原本繁茂的葉子會漸漸干枯發(fā)黃、掉落，許多莊稼則開始成熟。

　　在白露節(jié)氣，民間有“收清露”的習俗，據(jù)記載：“秋露繁時，以盤收取，煎如飴，令人延年不饑”，人們認為此時的露水有很特別的功效，收清露也似乎變得頗具儀式感。也有文章提到，在傳統(tǒng)的時令信仰中，秋天的白露，是治療眼疾的靈藥，民間有八月收集露水洗眼的民俗。

　　相對于春分、秋分等重要節(jié)氣，白露在二十四節(jié)氣中并不十分知名。民俗活動也大多是區(qū)域性的，地方特色比較明顯。圍繞著白露的氣候特點，人們逐漸摸索出一套組織農(nóng)事生產(chǎn)、安排衣食住行的方式。

　　比如，有些地方的人們會在此時采集“十樣白”(也有“三樣白”的說法)，用來煨烏骨白毛雞，也可以是鴨子，認為食后可滋補身體，去風氣。而所謂的“十樣白”，據(jù)說是10種帶“白”字的草藥，如白木槿等，這是為了與“白露”在字面上相應。也有的地方，講究白露必吃龍眼。

　　“如果想溫補的話，可以吃鴨肉；潤肺去燥，則可以吃點應季的秋梨、葡萄等，注意多吃蔬菜�！泵袼讓＜彝蹙暾f，脾胃虛弱的人可以喝一點粥來養(yǎng)胃，菊花茶也是“敗火”的選擇。

　　在一些地方，吃鰻魚也是白露時節(jié)的民俗。據(jù)說鰻魚具有補虛養(yǎng)血、祛濕等效果，白露時期的鰻魚最為肥美，是品嘗的最佳時節(jié)，因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說。

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