2013年全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第五屆中國(guó)食品安全論壇6月17日在北京舉辦,今年主題為“社會(huì)共治　同心攜手維護(hù)食品安全”。圖為中糧集團(tuán)董事長(zhǎng)寧高寧。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)　郝紅波攝

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月17日訊（記者 李方）  2013年全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第五屆中國(guó)食品安全論壇17日在北京舉行。中糧集團(tuán)董事長(zhǎng)寧高寧與會(huì)并表示，食品安全管理需要一個(gè)系統(tǒng)，目標(biāo)是產(chǎn)品力，產(chǎn)品力的核心是食品安全。他認(rèn)為，一旦食品產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)建立起來(lái)后，食品安全在根本上就有了保障。 >>>點(diǎn)擊進(jìn)入專題

　　寧高寧表示，2013年，食品工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)計(jì)超過10萬(wàn)億元，食品行業(yè)已經(jīng)成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，食品安全也成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題，塑化劑、瘦肉精等食品安全事件的發(fā)生，損害了消費(fèi)者的利益，影響了公眾對(duì)食品企業(yè)保障食品安全能力的信心，制約了食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　“從發(fā)展的角度看，我國(guó)食品安全問題處于一個(gè)特定的歷史階段，發(fā)達(dá)國(guó)家上百年走過的路，我們需要二三十年完成�！睂幐邔幈硎荆�與過去相比，食品安全問題更加復(fù)雜，消費(fèi)需求由數(shù)量安全向安全營(yíng)養(yǎng)快速轉(zhuǎn)變，生態(tài)環(huán)境變化使源頭風(fēng)險(xiǎn)加大，貿(mào)易全球化使產(chǎn)業(yè)鏈更趨復(fù)雜，工業(yè)化發(fā)展對(duì)原料品質(zhì)提出更高要求。

　　寧高寧提出，“食品安全管理需要一個(gè)系統(tǒng)”，目標(biāo)是產(chǎn)品力，產(chǎn)品力的核心是食品安全。系統(tǒng)的建設(shè)要立足全產(chǎn)業(yè)鏈，建立嚴(yán)格的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持用全產(chǎn)業(yè)鏈模式解決食品安全問題。系統(tǒng)高效運(yùn)行的關(guān)鍵在于落實(shí)，要確保合理有效配置資源，嚴(yán)格按照法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)辦事。

　　寧高寧指出，作為這個(gè)系統(tǒng)的主體，食品企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，要充分認(rèn)識(shí)到這個(gè)責(zé)任的重要性，要真正把食品安全作為企業(yè)的生命線、核心競(jìng)爭(zhēng)力，作為品牌不可逾越的紅線，作為企業(yè)承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的根基所在。食品企業(yè)之間要以開放的心態(tài)、更高的境界，共同構(gòu)建食品安全管理系統(tǒng)，確保食品安全管控系統(tǒng)化、科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化，共同把行業(yè)做大做強(qiáng)，才能贏得消費(fèi)者信任。

　　而在系統(tǒng)外部，則需要產(chǎn)業(yè)鏈上的相關(guān)方共同合作。需要政府嚴(yán)格監(jiān)管，創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境；需要行業(yè)協(xié)會(huì)精心指導(dǎo)，促進(jìn)自律與融合；需要媒體及時(shí)監(jiān)督，曝光違法違規(guī)從業(yè)者；需要專家學(xué)者支持，搭建技術(shù)服務(wù)平臺(tái)；需要消費(fèi)者關(guān)注，反饋?zhàn)钚孪�費(fèi)需求。

　　寧高寧表示，這個(gè)大的食品產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)建立起來(lái)后，食品安全在根本上就有了保障。希望食品企業(yè)同心攜力，把這個(gè)系統(tǒng)建起來(lái)，切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任，把食品安全問題解決好，把食品行業(yè)發(fā)展好，讓老百姓吃得更安全、更營(yíng)養(yǎng)、更健康。

2013年全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第五屆中國(guó)食品安全論壇

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