由國務院食品安全辦、中央文明辦、中央網(wǎng)信辦等26部門及經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的2021年全國食品安全宣傳周主場活動6月8日在京舉行。圖為中糧集團黨組書記、董事長呂軍。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝影

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月8日訊 （記者朱國旺 郭文培） “我國糧食供需將長期處于緊平衡，迫切需要加強從‘田間’到‘餐桌’各環(huán)節(jié)精準管控，系統(tǒng)推進糧食產(chǎn)業(yè)全鏈條節(jié)糧減損，以更好服務保障國民對數(shù)量充足、綠色優(yōu)質的糧油食品供給需求。”6月8日，2021年全國食品安全宣傳周主場活動在京啟動，中糧集團黨組書記、董事長呂軍指出，節(jié)糧減損迫在眉睫，應全鏈發(fā)力、精準管控，以保障國民高品質糧油食品需求。

　　去年9月，國家糧食和物資儲備局發(fā)出《關于創(chuàng)新舉措加大力度進一步做好節(jié)糧減損工作的通知》。通知指出，當前糧食產(chǎn)后收購、儲存、運輸、加工、消費等環(huán)節(jié)損失浪費問題仍然存在，個別環(huán)節(jié)較為突出。大力促進節(jié)糧減損反對糧食浪費，是新形勢下保障國家糧食安全和增加糧食有效供給的迫切需要。

　　那么，該如何促進節(jié)糧減損，反對糧食浪費？在呂軍看來，就是要緊盯收購、儲藏、運輸、加工環(huán)節(jié)，從科技、質量、效率、健康方面下功夫。

　　呂軍介紹，隨著我國玉米、水稻機械聯(lián)合收割率的大幅提升，國產(chǎn)收割機因精細化程度不夠帶來農(nóng)作物損失和損傷兩大難題。這既需要加強技術攻關，也需要提高操作人員水平。因此，緊盯收購環(huán)節(jié)，推廣科技收糧正當其時。而在這方面，中糧集團也積極調整。長期以來，中糧集團注重創(chuàng)新服務模式，引進先進農(nóng)機，加強技術培訓和全程指導，有效提高了收割環(huán)節(jié)的集約化精細化水平，減少了糧食損失。

　　“目前，農(nóng)戶儲糧占我國糧食產(chǎn)量一半左右，但由于設施條件簡陋、烘干能力不足，每年因蟲霉鼠雀造成的損失達8%�！闭搲�，呂軍提供的一組數(shù)據(jù)顯示，糧食儲藏環(huán)節(jié)也是糧食浪費的主要環(huán)節(jié)，不容小覷。而解決這個問題，需要緊盯儲藏環(huán)節(jié)，確保存糧質量。落到實處，該如何踐行呢？呂軍提出，可從兩個維度著手改善。一方面需要政府加大對農(nóng)戶采用先進儲糧技術和設施設備的支持，另一方面需要引導糧食企業(yè)提供更加全面精細的服務。

　　不言而喻，我國糧食產(chǎn)銷區(qū)域分布不均衡，糧食跨省流通、區(qū)域調劑數(shù)量越來越大，而運輸方式對節(jié)糧減損影響明顯。呂軍介紹，袋裝公路運輸損耗率約3‰，而散裝公路運輸損耗可減少一半，迫切需要構建高效暢通、安全綠色的現(xiàn)代化糧食流通方式。

　　談及全鏈發(fā)力，必然離不開加工環(huán)節(jié)。呂軍指出，當前，國內(nèi)部分消費者存在認知和消費誤區(qū)，片面追求面粉、大米等產(chǎn)品的“精、細、白”，而不了解過度的糧食加工會降低出品率，造成不必要的糧食損失和營養(yǎng)流失。因此，理應緊盯加工環(huán)節(jié)，注重營養(yǎng)健康。這既需要全社會進一步宣傳糧食健康營養(yǎng)消費知識，倡導健康營養(yǎng)的飲食理念，引導公眾養(yǎng)成科學合理的膳食習慣，也需要糧油企業(yè)堅持科學至上、健康為本。

　　據(jù)了解，2021年全國食品安全宣傳周主場活動由國務院食品安全辦等26部門和經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦。與往年相比，今年的宣傳周更加突出“反對餐飲浪費”的理念。在宣傳周期間，由國務院食品安全辦指導、經(jīng)濟日報社主辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的第十二屆中國食品安全論壇將舉行。