回顧40年來(lái)中國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展，劉治提到，1978年我們?nèi)珖?guó)食品工業(yè)的總產(chǎn)值僅僅是472億元，到了1990年，經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展，全國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到13.6萬(wàn)億，年均增長(zhǎng)9%。

　　上世紀(jì)的90年代，食品工業(yè)發(fā)展的速度更快、質(zhì)量更高，整個(gè)90年代全國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值頻率增長(zhǎng)13.3%。到2001年全國(guó)食品工業(yè)初具規(guī)模企業(yè)已經(jīng)達(dá)到18000家，從業(yè)人員已經(jīng)達(dá)到近400萬(wàn)人，到2002年全國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)突破一萬(wàn)億，銷售收入也突破了一萬(wàn)億，食品工業(yè)的總產(chǎn)值和產(chǎn)品的銷售收入同步高位運(yùn)行，這是我國(guó)食品工業(yè)健康發(fā)展的重要標(biāo)志。

　　進(jìn)入新世紀(jì)，全國(guó)工業(yè)食品工業(yè)的發(fā)展速度迅猛發(fā)展，從2010年來(lái)看，我們?nèi)珖?guó)規(guī)模以上的食品工業(yè)企業(yè)已經(jīng)超過(guò)4萬(wàn)家，從業(yè)人員已經(jīng)達(dá)到700萬(wàn)人，工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到6.1萬(wàn)億。

　　2010年到2015年，這五年規(guī)模以上的食品工業(yè)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)的平均增長(zhǎng)是13.3%，這一時(shí)期由于國(guó)際國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，食品工業(yè)和全國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展一樣，從高速增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橹懈咚僭鲩L(zhǎng)時(shí)期，我國(guó)的食品工業(yè)發(fā)展也逐漸減緩。到了2016年，食品工業(yè)已經(jīng)到個(gè)位數(shù)的增長(zhǎng)，全年增長(zhǎng)6.3%，今年1到9月份增長(zhǎng)6.1%。

　　“一方面我國(guó)的食品工業(yè)確實(shí)抓住了國(guó)家改革開(kāi)放的歷史機(jī)遇，另一方面也可以看出，我國(guó)食品工業(yè)的高速的發(fā)展時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了，在今后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，食品工業(yè)的發(fā)展主要以調(diào)整升級(jí)為重點(diǎn)。”劉治表示，根據(jù)國(guó)家的計(jì)劃，到2030年，全國(guó)居民膳食中要減少50%的動(dòng)物蛋白的攝入量，作為更加營(yíng)養(yǎng)健康、可持續(xù)發(fā)展的肉類食品的替代品，植物性食品在未來(lái)的發(fā)展中，會(huì)有更大的潛力。

（責(zé)任編輯：吳曉薇）

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