經濟日報-中國經濟網北京7月20日訊（記者 佟明彪）隨著我國電商產業(yè)的快速發(fā)展，網絡餐飲和網售食品的安全保障問題越來越受到關注。由于產業(yè)鏈條的延伸，食品安全的風險因素也不斷增加，因此從餐飲企業(yè)到網絡平臺，從包裝材料企業(yè)到檢測技術企業(yè)，越來越多的行業(yè)都參與到了保障食品安全的行列。7月20日，在2018全國食品安全宣傳周?中國科協主題日之網絡餐飲與網售食品產業(yè)鏈安全與健康論壇上，來自多家企業(yè)的負責人就如何保障網絡餐飲與網售食品安全分享了自己的觀點。

　　圖為金拱門（中國）有限公司食品安全部副總裁王昉發(fā)言。經濟日報-中國經濟網記者劉天一/攝 

　　金拱門（中國）有限公司食品安全部副總裁王昉表示，在新的業(yè)態(tài)下，餐飲企業(yè)首先要在線上線下都堅持對食品安全問題的零容忍，同時整個行業(yè)也要加強交流，在保證食品安全的基礎之上研究如何提高產品和服務的品質，促進行業(yè)健康發(fā)展。

　　圖為沃爾瑪食品安全協作中心執(zhí)行主任嚴志農。經濟日報-中國經濟網記者劉天一/攝 

　　沃爾瑪食品安全協作中心執(zhí)行主任嚴志農提出了食品安全方面電商管理的五大原則，一是人員的健康衛(wèi)生，二是避免交叉污染，三是溫度控制，四是做好清潔消毒，五是規(guī)范的烹飪過程。

　　圖為餓了么副總裁兼首席食品安全官王三虎發(fā)言。經濟日報-中國經濟網記者劉天一/攝 

　　餓了么副總裁兼首席食品安全官王三虎談到，網絡餐飲涉及原材料、生產、配送等多個環(huán)節(jié)，食品安全的保障應該覆蓋全鏈條，以餓了么為例，“我們在不同的環(huán)節(jié)投入不同的力量，比如配送環(huán)節(jié)我們要重點抓，加工環(huán)節(jié)協助管�！�

　　圖為北京勤邦生物技術有限公司總經理萬宇平。經濟日報-中國經濟網記者劉天一/攝 

　　北京勤邦生物技術有限公司總經理萬宇平稱，保障網絡餐飲與網售食品安全需要政府要帶頭，消費者參與，整個產業(yè)鏈相互合作。

圖為京東商城消費品事業(yè)部干貨食品部總監(jiān)王雷發(fā)言。經濟日報-中國經濟網記者劉天一/攝  

　　京東商城消費品事業(yè)部干貨食品部總監(jiān)王雷表示，“減少一次供應鏈的搬運，就減少一次風險�！彼�介紹稱，目前京東推行的協同倉發(fā)貨、無界工廠等方式都是從縮短供應鏈流程的角度降低食品安全風險，從而提高食品安全的保障效果。