圖為科普作家鐘凱博士為學(xué)生們講解食品安全科普問(wèn)題。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓肖/攝

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京5月19日訊 校園食品安全問(wèn)題一直是家長(zhǎng)乃至全社會(huì)最為關(guān)注的社會(huì)熱點(diǎn)，為了讓少年兒童具備更高的食品安全意識(shí)和相關(guān)知識(shí)素養(yǎng)，今日，2017“食品安全校園行暨乳品營(yíng)養(yǎng)周公益行動(dòng)”在北京市豐臺(tái)區(qū)西馬金潤(rùn)小學(xué)舉行。

　　“無(wú)糖飲料為什么是甜的？”“催熟水果會(huì)催熟小朋友嗎？”“為什么有的牛奶能放1年不壞？”“哪些食品是垃圾食品？”……針對(duì)這些和小學(xué)生日常生活息息相關(guān)的食品安全問(wèn)題，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常委、著名科普作家鐘凱博士走進(jìn)校園，為小學(xué)生們講授了一堂生動(dòng)有趣的食品科普課。

　　“胡蘿卜最早應(yīng)該是白色的、番茄形狀各有不同、獼猴桃的芯有黃有綠、野生玉米和食用玉米差別巨大根本沒(méi)法吃，這些都是因?yàn)樗麄兊幕�因不同，和轉(zhuǎn)基因并沒(méi)有關(guān)系。”科普課上，鐘凱博士不僅用深入淺出的語(yǔ)言，為小朋友們講解了與身邊常見(jiàn)的食品安全謠言有關(guān)的食品知識(shí)，還通過(guò)趣味小實(shí)驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)，向西馬金潤(rùn)小學(xué)的同學(xué)們展示了“深色食材”本身并非染色而成。

圖為現(xiàn)場(chǎng)的學(xué)生們積極提問(wèn)。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者韓肖/攝

　　鐘凱博士向同學(xué)們解釋：“黑豆、黑米這些食物有顏色是因?yàn)楹�有花青素。花青素和酸性物質(zhì)相遇會(huì)變紅，和堿性物質(zhì)相遇則會(huì)變藍(lán)�！彪S后，他用黑豆、黑米、黑花生、紫甘藍(lán)和紫薯五種材料，分別加水浸泡出花青素，先后加入白醋、堿水。通過(guò)實(shí)驗(yàn)，同學(xué)們清楚地看到，一杯杯原本“黑乎乎”的水依次變成了紅色、藍(lán)色。這就證明了深色食物的顏色來(lái)自于花青素，并非通過(guò)加工染色而成。

　　據(jù)悉，在2017年“食品安全校園行”后續(xù)活動(dòng)中，主辦方還將開(kāi)展以乳品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)為核心的“食品安全知識(shí)競(jìng)賽”、針對(duì)學(xué)生家長(zhǎng)的食品安全知識(shí)講座以及食品安全繪畫(huà)比賽等系列活動(dòng)，形成學(xué)校、媒體、政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)等多方合作的良性互動(dòng)平臺(tái)，促進(jìn)食品安全社會(huì)共治體系的形成。

　　本次活動(dòng)是在國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局的指導(dǎo)下，由中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國(guó)食品安全30人論壇、中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、北京市豐臺(tái)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、北京西馬金潤(rùn)小學(xué)等作為主辦單位，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心和食品與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)傳播聯(lián)盟作為協(xié)辦單位，多方共同舉辦的一場(chǎng)針對(duì)中小學(xué)生食品安全科普公益活動(dòng)，也是2017年全國(guó)食品安全宣傳周系列活動(dòng)之一。