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魏益民:掛面行業(yè)需創(chuàng)新技術(shù) 走差異化發(fā)展道路

2014年09月11日 09:59   來(lái)源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   

  9月2-3日,由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第十四屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展”在國(guó)家會(huì)議中心舉辦。圖為中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所研究院、中國(guó)食品安全30人論壇專家魏益民演講。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 王城/攝

  中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月11日訊 9月2日至3日,第十四屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展今日在京召開。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所研究院、中國(guó)食品安全30人論壇專家魏益民在“掛面——產(chǎn)能過(guò)剩中的突圍與定位”分論壇上表示,我國(guó)掛面行業(yè)正面臨轉(zhuǎn)型升級(jí)的挑戰(zhàn),未來(lái)應(yīng)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新,走差異化發(fā)展道路,保持行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。>>>點(diǎn)擊進(jìn)入專題

  魏益民指出,掛面行業(yè)面臨著轉(zhuǎn)型升級(jí)的挑戰(zhàn),生產(chǎn)原料一直是部分企業(yè)的限制性因素,會(huì)長(zhǎng)期影響行業(yè)的發(fā)展!皠趧(dòng)力成本上升,產(chǎn)品創(chuàng)新也在遭遇新的消費(fèi)理念的挑戰(zhàn)!蔽阂婷裾f(shuō),“企業(yè)如果不關(guān)心消費(fèi)者的需求,錢一味投到廣告上去,就會(huì)遭到消費(fèi)者拋棄!

  據(jù)介紹,在過(guò)去七年間,我國(guó)的掛面產(chǎn)業(yè)完成了八項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新,包括原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和控制技術(shù)、和面技術(shù)與設(shè)備、干燥節(jié)能技術(shù)、自動(dòng)化包裝技術(shù)等。魏益民表示,目前中國(guó)不乏單向技術(shù)的突破,但如何將單向技術(shù)融入產(chǎn)業(yè)線中,還是一個(gè)重要問(wèn)題!斑@要有膽識(shí)、有理性、支持科學(xué)研究的企業(yè)管理者,還要有一位有投資熱情的科技投資者。”他說(shuō)。

  在傳統(tǒng)食品的工業(yè)化和現(xiàn)代化上,魏益民提出了五點(diǎn)意見(jiàn):“傳統(tǒng)食品工業(yè)化必須有科學(xué)基礎(chǔ)、現(xiàn)代基礎(chǔ)和核心設(shè)備的支撐;有大量的關(guān)鍵技術(shù)和環(huán)節(jié)需要?jiǎng)?chuàng)新;必須用新的消費(fèi)理念分析市場(chǎng)需求,提升產(chǎn)品價(jià)值和效益;盡可能走差異化發(fā)展的道路,豐富特色的文化內(nèi)涵;需要新型組織形式,創(chuàng)新管理結(jié)構(gòu)和模式。”

  魏益民表示,掛面企業(yè)的責(zé)任是提升生產(chǎn)自動(dòng)化程度,提升食品安全水平,挖掘內(nèi)部管理潛力,減少生產(chǎn)損耗能耗,最終確保行業(yè)健康和可持續(xù)發(fā)展。

(責(zé)任編輯:韓肖)

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