中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月14日訊 (記者佟曉群 高蕾)6月14日,由工業(yè)和信息化部主辦的全國(guó)食品工業(yè)“十二五”發(fā)展交流會(huì)在北京召開(kāi)。此次交流會(huì)正值“全國(guó)食品安全宣傳周”活動(dòng)期間,參會(huì)的百余名企業(yè)代表和媒體記者會(huì)后參觀了位于北京順義區(qū)的北京燕京啤酒股份有限公司。
在燕京啤酒副總經(jīng)理趙曉東的帶領(lǐng)下,代表們走進(jìn)了燕京啤酒潔凈、龐大的生產(chǎn)區(qū)。在生產(chǎn)監(jiān)控室、發(fā)酵控制工藝中心、熟化貯存中心,代表們看不到任何工作人員,“憑借先進(jìn)技術(shù)和高科技裝備,燕京啤酒生產(chǎn)過(guò)程已全部實(shí)現(xiàn)了計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制,所以看不到一個(gè)人!壁w曉東解釋說(shuō)。
生產(chǎn)監(jiān)控中心。 (記者佟曉群 高蕾 攝)
發(fā)酵控制工藝中心。 (記者佟曉群 高蕾 攝)
潔凈巨大的發(fā)酵罐! (記者佟曉群 高蕾 攝)
先進(jìn)的啤酒過(guò)濾裝置! (記者佟曉群 高蕾 攝)
啤酒的品質(zhì)關(guān)鍵在釀造。記者了解到,燕京啤酒不惜重金從德國(guó)、瑞士、芬蘭等發(fā)達(dá)啤酒國(guó)家進(jìn)口二氧化碳回收設(shè)備、氣相色譜儀、全自動(dòng)分析儀等世界一流設(shè)備,建立了啤酒風(fēng)味圖譜庫(kù),對(duì)燕京啤酒100多種風(fēng)味組成進(jìn)行全面質(zhì)量分析和全程跟蹤控制。這些分析儀器如同火眼金睛,不管什么類型的啤酒,經(jīng)過(guò)幾分鐘測(cè)定,就能將其風(fēng)味物質(zhì)、氨基酸、有機(jī)酸、酒精度、溶解氧、雙乙酰、總多酚、麥芽脆度等指標(biāo)全部分析出來(lái),不僅為燕京自身生產(chǎn)把了質(zhì)量關(guān),“就像醫(yī)院看病已達(dá)到CT和核磁共振階段,保證每一瓶出廠的酒都合格,而且對(duì)于研制新產(chǎn)品起到了重要作用!壁w曉東形象地比喻。
全自動(dòng)現(xiàn)代化的啤酒灌裝線! (記者佟曉群 高蕾 攝)
全自動(dòng)包裝線! (記者佟曉群 高蕾 攝)
在現(xiàn)代化灌裝包裝中心,透過(guò)大玻璃幕墻,記者看到,經(jīng)過(guò)糖化、過(guò)濾、煮沸、發(fā)酵、熟化貯存后的啤酒被全自動(dòng)灌裝至瓶中,再經(jīng)過(guò)自動(dòng)裝箱,整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程,均在極高的自動(dòng)化率和嚴(yán)密的質(zhì)量控制之下。燕京集團(tuán)強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力和嚴(yán)格的質(zhì)量控制手段,給所有代表留下了深刻印象。
據(jù)悉,燕京啤酒集團(tuán)1980年建廠,經(jīng)過(guò)31年的快速健康發(fā)展,目前已成為中國(guó)最大啤酒企業(yè)集團(tuán)之一。2011年啤酒產(chǎn)銷量503萬(wàn)千升,進(jìn)入世界啤酒產(chǎn)銷量前八名。燕京用20年的時(shí)間跨越了世界啤酒業(yè)100年的發(fā)展歷程。
(責(zé)任編輯:張欣瑜)