全國食品工業(yè)“十二五”發(fā)展交流會(huì)6月14日在北京舉行。圖為山東省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)巡視員李建生 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)裴小閣攝

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月14日訊（記者 張欣瑜）今日，以“科學(xué)發(fā)展保安全、誠信建設(shè)保安全、科技支撐保安全”為主題的全國食品安全宣傳周工業(yè)和信息化部主題日活動(dòng)上，山東省經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)副主任李建生介紹，預(yù)計(jì)“十二五”末，全省規(guī)模以上食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)到2.5萬億元，年均增長(zhǎng)18%，工業(yè)增加值5300億元，利稅1900億元，利潤(rùn)1200億元，年均分別增長(zhǎng)16%以上。 點(diǎn)擊進(jìn)入專題

　　李建生介紹，到2011年末，山東省規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)達(dá)到5370戶，規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入12149.22億元，同比增長(zhǎng)23.21%，占全國食品工業(yè)的比重1/6強(qiáng)，占全省工業(yè)比重為11.85%。

　　李建生指出，山東省食品工業(yè)特點(diǎn)呈現(xiàn)三個(gè)特點(diǎn)。一是龍頭企業(yè)帶動(dòng)力強(qiáng)。目前，山東食品行業(yè)擁有像青島啤酒、張?jiān)�、龍大食品、魯花、金鑼等中國名�?2個(gè)，山東名牌產(chǎn)品達(dá)到230個(gè)。2011年末，全省過億元的重點(diǎn)龍頭食品企業(yè)超過1500家，其中10億元以上的120多家，青島啤酒、煙臺(tái)張?jiān)�、西部王集團(tuán)、山東魯花、臨沂金鑼、山東渤海實(shí)業(yè)、山東六和、諸城外貿(mào)等6家企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)收入都超過100億元。二是特色產(chǎn)業(yè)突出。目前，山東食品行業(yè)已形成產(chǎn)值過100億的8大特色產(chǎn)業(yè)集群，三是注重技術(shù)進(jìn)步。到2011年末，食品行業(yè)國家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心單位16家，省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心總數(shù)達(dá)到74家。

　　為實(shí)現(xiàn)“十二五”規(guī)劃目標(biāo)，山東省將主抓6項(xiàng)重點(diǎn)工作：一、積極開拓國內(nèi)外市場(chǎng)。二、進(jìn)一步提高企業(yè)自主創(chuàng)新能力。三、全面實(shí)施品牌推進(jìn)戰(zhàn)略。四、加強(qiáng)食品質(zhì)量安全體系和企業(yè)誠信體系建設(shè)。五、推進(jìn)節(jié)能減排。六、搞好食品原料基地建設(shè)。

　　以下為發(fā)言全文：

　　各位領(lǐng)導(dǎo)，山東省食品工業(yè)創(chuàng)新發(fā)展思路，堅(jiān)持科技理念、堅(jiān)持產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，取得了較快的發(fā)展。目前已建成門類齊全、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)突出的生產(chǎn)體系，成為全國食品生產(chǎn)大省。到2011年末，全省規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)達(dá)到5370戶，規(guī)模以上企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入12149.22億元，同比增長(zhǎng)23.21%，占全國食品工業(yè)的比重1/6強(qiáng)，占全省工業(yè)比重為11.85%。

　　一、山東省食品工業(yè)特點(diǎn)。一是龍頭企業(yè)帶動(dòng)力強(qiáng)。山東食品工業(yè)發(fā)展快，一個(gè)重要原因就是名牌企業(yè)、名牌產(chǎn)品發(fā)展快，帶動(dòng)力強(qiáng)。青島啤酒、張?jiān)Ｆ咸丫啤�龍大食品、魯花花生油、金鑼肉制品品牌在國�?nèi)市場(chǎng)占有率越來越高，品牌價(jià)值均超過100億元。目前，山東食品行業(yè)擁有中國名牌62個(gè)，山東名牌產(chǎn)品達(dá)到230個(gè)，中國馳名商標(biāo)獲16件，省著名商標(biāo)595件。2011年末，全省過億元的重點(diǎn)龍頭食品企業(yè)超過1500家，其中10億元以上的120多家，青島啤酒、煙臺(tái)張?jiān)�、西部王集團(tuán)、山東魯花、臨沂金鑼、山東渤海實(shí)業(yè)、山東六和、諸城外貿(mào)等6家企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)收入都超過100億元。

　　二是特色產(chǎn)業(yè)突出。山東食品行業(yè)注重發(fā)展特色實(shí)業(yè)，以特色取勝。目前，山東食品行業(yè)已形成產(chǎn)值過100億的8大特色產(chǎn)業(yè)集群，分別是：榮成市以泰祥、好當(dāng)家、俚島為龍頭的全國最大的海洋食品產(chǎn)業(yè)集群；鄒平縣、禹城市以西王集團(tuán)、福田藥業(yè)、保齡寶為龍頭的全國最大的功能糖產(chǎn)業(yè)集群；沂水縣以青援、家樂氏鼎福為龍頭的全國最大的餅干產(chǎn)業(yè)集群。煙臺(tái)市以張?jiān)�、威龍、中糧為龍頭的全國最大的葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群；萊陽市以魯花、龍大為龍頭的全國最大的食品產(chǎn)業(yè)集群；諸城市成為以諸城外貿(mào)、得利斯、惠發(fā)為龍頭的畜禽食品產(chǎn)業(yè)集群；曹縣果蔬罐頭產(chǎn)業(yè)集群；金鄉(xiāng)縣大蒜加工產(chǎn)業(yè)集群。

　　三是注重技術(shù)進(jìn)步。全省食品行業(yè)技術(shù)開發(fā)和技術(shù)改造的投資額逐年增加，加快了企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系建設(shè)。大中型骨干企業(yè)通過采用新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備，加快實(shí)施技術(shù)改造，技術(shù)裝備水平得到較大提高。青島啤酒、張?jiān)Ｆ咸丫啤Ⅳ敾ɑㄉ�油、喜旺肉制品、龍大冷凍干燥食品、得益乳制品、西王淀粉糖、泰祥速凍調(diào)理食品等企業(yè)在科技創(chuàng)新領(lǐng)域具有領(lǐng)先地位。到2011年，全省食用植物油、肉類加工、乳制品、淀粉糖及功能糖、真空冷凍干燥食品、速凍調(diào)理食品、啤酒、葡萄酒等行業(yè)的重點(diǎn)龍頭企業(yè)的技術(shù)裝備水平達(dá)到國內(nèi)和國際先進(jìn)水平。到2011年末，食品行業(yè)國家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心單位16家，省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心總數(shù)達(dá)到74家。

　　二、“十二五”重點(diǎn)工作�！笆�二五”期間，山東食品工業(yè)將有更大發(fā)展。預(yù)計(jì)“十二五”末，全省規(guī)模以上食品工業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)到2.5萬億元，年均增長(zhǎng)18%，工業(yè)增加值5300億元，利稅1900億元，利潤(rùn)1200億元，年均分別增長(zhǎng)16%以上，為實(shí)現(xiàn)“十二五”發(fā)展目標(biāo)，山東食品工業(yè)將主要抓好六項(xiàng)重點(diǎn)工作：

　　1、積極開拓國內(nèi)外市場(chǎng)。目前山東食品出口產(chǎn)值僅占食品工業(yè)總產(chǎn)值的10%，省外市場(chǎng)的比重在30%-40%之間�！笆�二五”要加快國外、省外兩個(gè)市場(chǎng)開發(fā)，提高市場(chǎng)占有率。我們的做法就是，通過建立新型的營(yíng)銷機(jī)制，提高營(yíng)銷隊(duì)伍素質(zhì)，完善連接國內(nèi)外市場(chǎng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。積極參與國際有關(guān)權(quán)威認(rèn)證，完善連接國內(nèi)外市場(chǎng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)。積極參與國際有關(guān)權(quán)威認(rèn)證，加強(qiáng)與國際間大企業(yè)的戰(zhàn)略合作，積極引進(jìn)國外資本、先進(jìn)技術(shù)，借鑒國外先進(jìn)管理模式，努力提高食品工業(yè)的國際競(jìng)爭(zhēng)能力。

　　2、進(jìn)一步提高企業(yè)自主創(chuàng)新能力。完善自主創(chuàng)新機(jī)制，加大自主創(chuàng)新投入，打造食品工業(yè)自主創(chuàng)新平臺(tái)。加強(qiáng)企業(yè)技術(shù)中心的建設(shè)，注重培養(yǎng)和引進(jìn)高端人才，加快具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的重大技術(shù)、核心技術(shù)的研發(fā)，提高技術(shù)創(chuàng)新能力，大力推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合，加快科技成果推廣應(yīng)用，為食品工業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)力技術(shù)支撐。增強(qiáng)技術(shù)改造資金投入，鼓勵(lì)企業(yè)采用先進(jìn)工藝、技術(shù)、設(shè)備，加快傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的改造，提高食品產(chǎn)業(yè)的整體技術(shù)裝備水平。優(yōu)化投資結(jié)構(gòu)，淘汰落后產(chǎn)能，推進(jìn)全省食品工業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)。

　　3、全面實(shí)施品牌推進(jìn)戰(zhàn)略。制定食品工業(yè)品牌發(fā)展規(guī)劃，強(qiáng)化企業(yè)品牌意識(shí)，扎扎實(shí)實(shí)地推動(dòng)品牌建設(shè)工作。積極推進(jìn)開展山東省食品行業(yè)品牌創(chuàng)建活動(dòng)，培植和發(fā)展一批特色突出、輻射面廣、帶動(dòng)力強(qiáng)、市場(chǎng)占有率高、競(jìng)爭(zhēng)能力強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益好的知名產(chǎn)品、知名企業(yè)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和產(chǎn)業(yè)集群，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，加快食品產(chǎn)業(yè)的聚集，推動(dòng)食品工業(yè)和區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　4、加強(qiáng)食品質(zhì)量安全體系和企業(yè)誠信體系建設(shè)。全面落實(shí)《食品安全法》，加強(qiáng)食品安全師培訓(xùn)工作，建立健全食品質(zhì)量安全預(yù)警機(jī)制，質(zhì)量控制管理和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，實(shí)現(xiàn)從原料生產(chǎn)到食品加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等全過程監(jiān)控。要認(rèn)真貫徹執(zhí)行工信部等十部門《食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)工作指導(dǎo)意見》，增強(qiáng)誠信意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感，加快企業(yè)誠信體系建設(shè)，建立健全企業(yè)誠信制度，嚴(yán)格食品市場(chǎng)準(zhǔn)入，加大食品質(zhì)量管理和監(jiān)管力度，保障食品安全質(zhì)量。

　　5、推進(jìn)節(jié)能減排。全面落實(shí)《清潔生產(chǎn)促進(jìn)法》，以提高資源有效利用，降低能源消耗和減少排放量為重點(diǎn)，推廣節(jié)能、減排新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備，提高食品工業(yè)副產(chǎn)品的開發(fā)利用和廢水廢棄物的綜合治理水平。大力發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，不斷提高資源利用水平，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益相統(tǒng)一，走可持續(xù)發(fā)展道路。

　　6、搞好食品原料基地建設(shè)。本著因地制宜、突出特色、高產(chǎn)高效、優(yōu)質(zhì)安全的原則，建設(shè)一批適應(yīng)食品工業(yè)發(fā)展的專用原料生產(chǎn)基地，逐步使原料基地建設(shè)走向?qū)�業(yè)化、規(guī)�；�、區(qū)域化、標(biāo)準(zhǔn)化。鼓勵(lì)龍頭企業(yè)建立原料生產(chǎn)基地或與農(nóng)民建立穩(wěn)定的購銷關(guān)系和合理的利益分配機(jī)制，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、實(shí)現(xiàn)溝通發(fā)展，形成互利互惠的利益共同體。大力發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)業(yè)、為食品工業(yè)的發(fā)展提供穩(wěn)定的原料。

（責(zé)任編輯：王思翔）