今天，2012年全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式暨第四屆中國(guó)食品安全論壇在京舉行。本次活動(dòng)由國(guó)務(wù)院食品安全辦、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局、糧食局、食品藥品監(jiān)管局、中國(guó)科協(xié)等單位共同主辦。在“誠(chéng)信自律與食品安全”分論壇上，作為企業(yè)代表，杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理宗慶后表示，食品企業(yè)必須是食品安全的第一責(zé)任人，要抓好食品安全，除了靠政府的監(jiān)管和社會(huì)的監(jiān)督，最根本的還是要靠企業(yè)的誠(chéng)信和自律。 

　　紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》近期熱播，但影片播出后，網(wǎng)絡(luò)上很快就出現(xiàn)了“舌尖上的另一個(gè)中國(guó)”，歷數(shù)了片中眾多食材在各地被加工成毒害食品的現(xiàn)象。宗慶后坦言：“老實(shí)講，作為一名食品行業(yè)從業(yè)人員，我感到心情十分沉重，也十分慚愧。剛才聆聽(tīng)了各位嘉賓的講話，可以看出社會(huì)各界確實(shí)都非常關(guān)注食品安全問(wèn)題，對(duì)食品企業(yè)也寄予了厚望，這更讓我們感到肩上的擔(dān)子格外沉重�！� 

　　因此，他強(qiáng)調(diào)，食品企業(yè)必須是食品安全的第一責(zé)任人，要抓好食品安全，除了靠政府的監(jiān)管和社會(huì)的監(jiān)督，最根本的還是要靠企業(yè)的誠(chéng)信和自律。因?yàn)槭称钒踩�與否，直接關(guān)系到億萬(wàn)消費(fèi)者的生命和健康、直接影響著中華民族的體質(zhì)和未來(lái)，如果企業(yè)和企業(yè)家不能夠認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，就沒(méi)有資格去生產(chǎn)食品。 

　　具體到實(shí)際工作中，企業(yè)應(yīng)該如何做呢？宗慶后現(xiàn)場(chǎng)與大家分享了其經(jīng)營(yíng)娃哈哈多年的經(jīng)驗(yàn)。首先，企業(yè)必須加強(qiáng)自身的質(zhì)量體系建設(shè)，該遵守的必須遵守、該投入的必須投入，只有可靠的原料、嚴(yán)格的管理、科學(xué)的工藝、先進(jìn)的設(shè)備，才能生產(chǎn)出安全健康的食品。 

　　其次，企業(yè)必須合理分配產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，進(jìn)行公平有序的競(jìng)爭(zhēng)。講食品安全不能僅僅從技術(shù)上對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)行為進(jìn)行規(guī)范，理順產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)分配機(jī)制也是很重要的一個(gè)方面，只有整個(gè)行業(yè)的所有參與者都從合理的利益分配格局中受益，食品安全才有保障。 

　　最后，要通過(guò)各種行業(yè)協(xié)會(huì)，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的引導(dǎo)和監(jiān)督。食品安全靠單個(gè)企業(yè)、少數(shù)企業(yè)的努力是不夠的。宗慶后強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)在一些企業(yè)根本不以制假售假為恥，賺一票是一票。雖然這只是少數(shù)，但俗話說(shuō)“一顆老鼠屎壞了一鍋湯”，這種現(xiàn)象敗壞了行業(yè)內(nèi)的風(fēng)氣，也影響到整個(gè)行業(yè)的形象。只有通過(guò)大部分企業(yè)的共同努力，發(fā)揮行業(yè)組織力量，輔之以必要的法律武器，在整個(gè)行業(yè)中真正弘揚(yáng)正氣，才能真正有效地剎住這股歪風(fēng)。（記者孫杰）

（責(zé)任編輯：韓肖）