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趙慧敬:中國(guó)食品制造業(yè)的管理水平向世界先進(jìn)水平看齊

2012年06月11日 17:46   來(lái)源:中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)   

 6月11日至17日被確定為今年的全國(guó)食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠(chéng)信家園 同鑄食品安全”。全國(guó)食品安全宣傳周啟動(dòng)儀式由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室、工業(yè)和信息化部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、國(guó)家工商總局、國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家糧食局、國(guó)家食品藥品監(jiān)管局、中國(guó)科協(xié)共同主辦,經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社、中糧集團(tuán)承辦,中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)執(zhí)行承辦。圖為康師傅中國(guó)區(qū)董事長(zhǎng) 趙慧敬 裴小閣攝

  中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月11日訊(記者景遠(yuǎn))第四屆中國(guó)食品安全論壇今日在京舉辦,康師傅中國(guó)區(qū)董事長(zhǎng)趙慧敬出席“科技發(fā)展與食品安全”分論壇時(shí)介紹,日本TPM全面生產(chǎn)管理體系以“零災(zāi)難、零不良、零故障”為目標(biāo),TPM大獎(jiǎng)是國(guó)際制造業(yè)公認(rèn)的最高榮譽(yù)之一,其獲獎(jiǎng)?wù)甙ㄎ譅栁�、�?lián)合利華、利樂(lè)、博士、三菱重工等世界名企�?祹煾导瘓F(tuán)自2004年引進(jìn)TPM體系,經(jīng)過(guò)五年努力,位于沈陽(yáng)、重慶、廣州、武漢、天津等幾家公司先后獲得了TPM大獎(jiǎng),這標(biāo)志著中國(guó)食品制造業(yè)的管理已大步跨入了世界級(jí)水平。 點(diǎn)擊進(jìn)入專題

  以下為發(fā)言全文:

  主持人好,各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來(lái)賓,大家下午好。很榮幸在這里跟大家分享食品安全建設(shè)的心得,我的題目是“科技創(chuàng)新為食品安全護(hù)航”。

  康師傅剛剛在上個(gè)月作為東道主在天津承辦了“第八屆食品方便面峰會(huì)”,這屆峰會(huì)的主題就是“健康、美味、方便”,把食品安全放在第一位。會(huì)上,來(lái)自25個(gè)國(guó)家和地區(qū)的理事會(huì)成員代表共同簽署發(fā)布了《天津宣言》,承諾將在食品安全領(lǐng)域持續(xù)地進(jìn)行研究和發(fā)展,充分體現(xiàn)食品行業(yè)對(duì)安全的重視和堅(jiān)持。

  康師傅從一碗紅燒牛肉面紅遍大江南北,至今20年,已經(jīng)演化出近400種口味的方便面、飲料和餅干,旗下有9個(gè)營(yíng)業(yè)額超過(guò)10億元的拳頭產(chǎn)品,全國(guó)81家工廠,6萬(wàn)名員工,年?duì)I業(yè)額已經(jīng)超過(guò)了500億人民幣,品牌價(jià)值也達(dá)到了75億。

  這一切的成就基礎(chǔ)就是食品安全,康師傅正是本著“誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念,運(yùn)用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和管理制度,把食品安全保障落實(shí)到日常經(jīng)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié),僅以天津方便面的生產(chǎn)線發(fā)展為例,從最初的一條線25個(gè)人每分鐘300包的產(chǎn)能,到今天單線6個(gè)人每分鐘500包,全年48億包的跨越;從早期的人工投料、人工分鏈包裝到今天的全自動(dòng)方便面生產(chǎn)線;從十幾道工序一氣呵成,19項(xiàng)全新工藝技術(shù),帶來(lái)的是高效節(jié)能的生產(chǎn)過(guò)程和安全可控的品質(zhì)保證。

  除了世界一流的先進(jìn)技術(shù),康師傅在品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和管理制度上精益求精,全國(guó)所有子公司都先后取得了ISO9002、ISO1004、HACCP認(rèn)證。2004年集團(tuán)又引進(jìn)了日本TPM全面生產(chǎn)管理體系,TPM是追求生產(chǎn)系統(tǒng)效率化的極限,以改善企業(yè)體制為目標(biāo),追求“零災(zāi)難、零不良、零故障”,每一項(xiàng)獲獎(jiǎng)企業(yè)都代表著在成本、品質(zhì)、效率、環(huán)保等方面達(dá)到了世界的極致標(biāo)準(zhǔn),是國(guó)際制造業(yè)公認(rèn)的最高榮譽(yù)之一,沃爾沃、聯(lián)合利華、利樂(lè)、博士、三菱重工等都曾獲獎(jiǎng),經(jīng)過(guò)五年的努力,康師傅的沈陽(yáng)、重慶、廣州、武漢、天津等幾家公司先后獲得了TPM大獎(jiǎng),這標(biāo)志著中國(guó)食品制造業(yè)已經(jīng)大步跨入了世界級(jí)的管理水平。

  從一位到百位,如何在確保安全美味的前提下,實(shí)現(xiàn)地方風(fēng)味轉(zhuǎn)到工業(yè)品的轉(zhuǎn)化,把博大精深的中國(guó)飲食文化發(fā)揚(yáng)光大,康師傅研發(fā)團(tuán)隊(duì)的產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)堅(jiān)持至關(guān)重要,我們建立了完整的研究中心,進(jìn)行新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā),關(guān)鍵原物料的開(kāi)發(fā),關(guān)鍵工藝技術(shù)的研究,設(shè)立了具備國(guó)內(nèi)一流水平的企業(yè)檢驗(yàn)檢疫檢測(cè)中心,與國(guó)內(nèi)知名學(xué)術(shù)單位和高校展開(kāi)合作建立企業(yè)博士后工作站,投入了專項(xiàng)研發(fā)基金,鼓勵(lì)科技人員將學(xué)術(shù)成果轉(zhuǎn)化成市場(chǎng)產(chǎn)品,更建立了獨(dú)立于生產(chǎn)、品保體系之外的食品安全研究部,進(jìn)行常態(tài)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和監(jiān)控。

  自2010年起,在現(xiàn)有的原物料安全控制體系之上,著重在技術(shù)支持、規(guī)格規(guī)范、資源優(yōu)化、合作評(píng)鑒、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警等五大方面,進(jìn)一步加強(qiáng)供應(yīng)安全管理,形成了切實(shí)有效、合理可行的原物料安全防線。所有這一切的努力,都是為了確保我們的消費(fèi)者獲得真正安全、美味、方便的產(chǎn)品體驗(yàn)。

http://www.blogpowerevents.com/cysc/ztpd/12/food/

(責(zé)任編輯:王思翔)

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商務(wù)進(jìn)行時(shí)
商務(wù)地帶
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