《奶思奶知識》專欄是由中國經(jīng)濟網(wǎng)食品頻道聯(lián)合蒙牛集團奶知識工作室策劃推出的知識科普欄目。該欄目聚焦消費者關(guān)心的乳業(yè)話題，用科學“奶”知識，趣答每一份科學奧秘，把營養(yǎng)知識變成“有料”的快樂干貨。
在廣袤的牧場上，奶牛們的生活不僅僅是簡單的吃草和產(chǎn)奶，它們在懷孕和分娩期間，享受著關(guān)懷與呵護。《奶思奶知識》將帶您深入了解奶牛如何在牧場中快樂地生寶寶，以及牧場如何通過科學管理和細致照料，確保奶牛和牛犢的健康與幸福。
奶牛雖然耐寒，但對高溫更為敏感，易出現(xiàn)熱應激。冷應激同樣不容忽視，它們都會影響奶牛的健康和產(chǎn)奶質(zhì)量。不同年齡階段的奶牛對環(huán)境溫度的臨界值有所不同：新生犢牛（出生到三周齡）需要15-25°C的環(huán)境溫度，出生1月左右的小犢牛（大于三周齡）需要10-25°C的環(huán)境溫度，而體重達到220kg的青年牛則需-5-20°C。
奶牛對水的品質(zhì)有很高的要求，甚至達到了生活飲用水標準。通常情況下，奶牛更喜歡從自由水面進行吸水，奶牛每日飲水量約為100L，夏季甚至高達200L，相當于200瓶500ml的礦泉水。因此，牧場在休息區(qū)、運動場、采食區(qū)等各個地方都配備了數(shù)量足、容量大的自動水槽，以確保奶牛在需要飲水時可以非常方便地飲用。另外，考慮到奶牛比較膽小的生理習性，飲水器具的附近不會有反光或危害障礙，避免影響奶牛飲水。
奶牛身著牛皮，體內(nèi)還“藏著”一個巨大的“發(fā)酵罐”——瘤胃。瘤胃中的微生物會降解纖維物質(zhì)，產(chǎn)生源源不斷的熱量。因為這些特殊的生理結(jié)構(gòu)，奶牛的基礎體溫較高，一般為38.5℃。奶牛不管是在生存還是生產(chǎn)（產(chǎn)奶），也都天生喜愛低溫干燥的環(huán)境。奶牛一旦出現(xiàn)熱應激，會出現(xiàn)呼吸急促、心跳加快、眼球突兀（紅腫）、分泌唾液等情況。同時，采食量下降、飲水次數(shù)（量）升高，反芻減少，產(chǎn)奶量降低，整個牛的精神狀態(tài)差、健康水平低、抗病能力弱，嚴重時甚至還會危及生命。
